Les Pensées de Noa

PRODUCTION :

Environ 4 500 bouteilles

ASSEMBLAGE :

Cépage Chasselas, Altesse et Roussanne

ELEVAGE :

Cueillette des raisins se fait à la main par tris sélectifs avec une certaine maturité. Fermentation en cuve inox thermo régulée à 16°, puis fermentation malolactique. Durée de la fermentation environ 5 mois. Afin de garder sa fraîcheur et de développer tous ses arômes.

VINIFICATION :

Elevé en cuve pendant 5 mois à température constante de 10°, ce qui donnera à ce Vin des arômes de fleurs blanches et d’agrumes confits, vin puissant en bouche avec un nez très fin. Très beau vin avec une belle rondeur. 

DÉGUSTATION :

Qui accompagnera les fruits de mers, les poissons de mer et de lac, les crustacés ainsi que les viandes blanches et les fromages (abondance, beaufort, gruyère) a consommer entre 10 et 12°

CONSERVATION :

A boire dans les 5 ans

TARIF :

11.50 € la bouteille de 0.75 cl, hors frais de port. Prix dégressif à partir de 6 bouteilles.