ASSEMBLAGE :
Cépage Chasselas, Altesse et Roussanne
ÉLEVAGE :
Cueillette des raisins se fait à la main par tris sélectifs avec une certaine maturité. Fermentation en cuve inox thermo régulée à 16°, puis fermentation malolactique. Durée de la fermentation environ 5 mois, afin de garder sa fraîcheur et de développer tous ses arômes.
VINIFICATION :
Elevé en cuve pendant 5 mois à température constante de 10°, ce qui donnera à ce Vin des arômes de fleurs blanches et d’agrumes confits, vin puissant en bouche avec un nez très fin. Très beau vin avec une belle rondeur.
DÉGUSTATION :
Il accompagnera les fruits de mers, les poissons de mer et de lac, les crustacés ainsi que les viandes blanches et les fromages (abondance, beaufort, gruyère) a consommer entre 10 et 12°
CONSERVATION :
A boire dans les 5 ans
TARIF :
12.80 € TTC la bouteille de 75 cl, hors frais d’expédition.
Prix dégressif à partir de 6 bouteilles.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.